北京多家餐厅上新自助模式！有的周末等位超百桌老字号纷纷试水

发布时间：2025-03-26 11:24:33来源：

近日，北京的老牌餐厅金鼎轩和中华老字号庆丰包子铺纷纷尝试自助模式，引发了市场的关注1。具体情况如下1：

金鼎轩：其首家自助餐门店开业便打出近 6 折优惠，成人原价 158 元 / 位，现价 98 元 / 位。该店除提供各式广式点心等热门产品外，还有烤鸭、小火锅、炒菜等餐食，开业后首个周末等位超过 180 桌。
庆丰包子铺：在部分门店中新添了自助小火锅，每天 14 时后开始供应，有麻辣和清汤两款锅底，全素小火锅团购价 21.9 元。庆丰包子铺副经理表示，新门店是 2.0 版本，不仅还原了前身 “万兴居” 的经典炒菜，引入自助小火锅也是为了满足现代消费者慢生活需求，同时发挥门店位于社区的优势，实现全天候服务顾客。

自助餐行业正处于变革之中，通过创新经营模式、拓展价格区间和细分产品品类来适应市场变化1。对于消费者来说，自助模式能让他们以高性价比获得更丰富的用餐体验；对于经营者而言，自助餐模式可复制性强，能节省人力成本，提升运营效率

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