两部门联合发布50项新食品安全国家标准
发布时间：2025-03-27 10:03:54来源：
近日，**国家卫生健康委、市场监管总局**联合发布**50项新食品安全国家标准**，涵盖食品添加剂、微生物检验、产品标准等多个领域，进一步强化全链条食品安全监管。以下是关键内容解读：
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### **一、重点标准分类**
1. **食品添加剂规范（16项）**
- 新增**ε-聚赖氨酸**等3种新型食品添加剂的使用范围及限量，明确**赤藓糖醇**在饮料、烘焙食品中的最大添加量。
- 修订**二氧化钛**（E171）使用规定，禁止用于糖果、巧克力等儿童高频消费食品。
2. **微生物与污染物控制（12项）**
- 更新**沙门氏菌、金黄色葡萄球菌**等致病菌的检验方法，提高检测灵敏度。
- 严格限定婴幼儿谷类辅食中**镉、铅**等重金属残留量，较旧标准收紧30%-50%。
3. **食品产品标准（10项）**
- 首次制定**植物基肉制品**（人造肉）国家标准，要求蛋白质含量≥12%，并禁止虚假标注“零胆固醇”。
- 明确**预制菜**分类及标签标识规则，需注明“即食”“加热食用”等加工方式。
4. **标签与营养规范（8项）**
- 强制要求**高糖、高盐食品**在包装正面标注“红色警示标识”（如含糖量≥15g/100g需标红）。
- 规范“零添加”“非转基因”等声称的使用条件，避免误导消费者。
5. **生产经营规范（4项）**
- 新增**网络餐饮外卖**封签管理标准，要求一次性封签完整性与信息可追溯。
- 细化食品冷链运输温度监控要求，需实时记录并保存数据至少2年。
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### **二、新规亮点**
- **与国际接轨**：50%标准参考CAC（国际食品法典委员会）最新指标，如乳制品中**黄曲霉毒素M1**限值与欧盟一致。
- **填补空白领域**：首次对**酵素食品、代餐粉**等新兴品类制定国家标准。
- **数字化监管**：鼓励企业采用区块链技术记录食品添加剂使用数据，便于溯源。
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### **三、实施时间表**
- **2024年9月1日**：30项标准正式实施（主要为添加剂与微生物检验类）。
- **2025年1月1日**：剩余20项标准生效（包括预制菜、标签标识等）。
- 企业需在过渡期内调整生产工艺与标签，逾期违规将面临最高10万元罚款。
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### **四、消费者影响**
1. **更安全的选择**：儿童食品、预制菜等高风险品类监管升级。
2. **信息更透明**：标签警示标识帮助快速识别高糖高盐产品。
3. **维权依据**：标准细化后，职业打假或消费者诉讼举证更清晰。
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此次标准更新是《食品安全国家标准“十四五”规划》的重要一步，未来两年还将修订200余项标准，重点关注**特殊医学用途食品、外卖餐饮**等领域。建议企业提前合规，消费者主动关注标签变化。
（责编： admin）
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